柿だけで作った柿酢から生まれた産膜酵母（コンブチャ菌株）です。コンブチャからではなく、柿酢から取りましたので、非常に貴重です。「農業や水産業の採取業」に該当しますので、食品の営業届出は不要となっております。生椎茸と同じです。真空パックで、内容量は約90グラムです。原材料、原産地、生産者などは写真の6枚目をご覧ください。よろしくお願い致します。#発酵#酵母#コンブチャ#紅茶キノコ#椎茸#しいたけ【補足】本品物は、令和３年４月２２日付　厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課長「農業及び水産業における食品の採取業の範囲について」における「室内での農産物の生産（キノコ等）」に該当しますので、採取業の範囲となります。

発酵ラボ〜第6回 リンゴのコンブチャ｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

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ショップ スコビー 柿酢産膜酵母 紅茶キノコ・コンブチャ作り④

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