RYUSEN HAMONO龍泉刃物のステーキナイフです。地元なので現物確認して波紋模様が良いものを購入しました。あまりにも美しく使用できず今回の出品となりました。貴重な白箱です。躊躇せず使用できる方如何でしょうか。以下HPよりサムライエッジ・スタイル2011年春、私達は『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』に向け、日本のものづくりの技が詰まったレストラン仕様のステーキナイフを開発するため『サムライエッジ・プロ ジェクト』を始動しました。メンバーは、『ボキューズ・ドール国際料理コンクール2013』日本代表の浜田統之シェフ。星野リゾート 軽井沢『ホテルブレストンコート』支配人の菊池博文氏。『産業支援センター』の保坂武文氏。『株式会社プレーン』デザイナーの渡辺弘明氏。そして弊社社長の増谷浩司。『サムライエッジ・プロジェクト』では、100を超える試作品を製作。奈良時代以前の日本刀（直刀）や江戸初期の脇差しや短刀に使用された、片面が切刃、もう片面が平らである「片切刃造り」を再現。　切れ味・強靭性に優れた直刀エッジが誕生しました。そしてついに、「日本刀に由来する直刀エッジ」と「切れ味の性能を高める波紋模様」を併せ持つ、美しいサムライエッジ・スタイルが完成されました。

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数年待ちと言われた、龍泉刃物のステーキナイフの後継モデル「ステーキナイフ アシンメトリー SK08」が新発売 | 株式会社 龍泉刃物のプレスリリース

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