小さな釜で手作りをしています！
下町の味、「魚がし增吉」の佃煮！ ♪築地市場からです

焼津産の鰹削り節を丁寧に炊き上げました。
江戸前の昔ながらのお味をご堪能ください。

【佃煮の歴史】
佃煮は江戸・佃島（東京中央区）で生まれました。
佃島は江戸時代より離れ小島でした。そのため、しけなどのときも非常食として食べられるものを作ろうと、漁師や漁業関係者が、保存がきくように、売り物にならない小魚などを塩辛く煮詰めました。これが佃煮のはじまりだと言われています。
当時は醤油だけで作っていたそうです。
その後、佃島の漁獲量は1800年ごろから急激に減少し、佃煮作りは危機的な状態になりました。その際に佃島から地方へ移住した人たちが、その地方近海で獲れた豊富な小魚や貝で佃煮を作って、江戸に持ち込んで売りました。
このようにして、佃煮は全国に広がっていったのです。
その後は佃島でも原料を全国から仕入れて、再び佃煮が作られるようになりました。

品名：かつをおかか（佃煮）
内容量：70ｇ
加熱調理の必要性：なし
賞味期間：冷蔵（10℃以下）で30日です。 ♪発送詳細

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